Entrepreneur dans l’âme, précurseur et passionné, Marc a plus de 25 années d’expérience dans la restauration évènementielle. Issu du Lycée hôtelièr de Nice, et après avoir eu la direction de services banquets dans l’hôtelière de luxe et en centres de conventions, Marc à crée en 1991 sa propre société d’organisation de réceptions « Le Pavillon Traiteur » qui devient en 2000 « Le Pavillon Hédiard. » Après 17 années à la tête de cette société, devenue le leader dans l’organisation de réceptions de prestige dans le sud de la France, Marc se consacre aujourd’hui au consulting en restauration événementielle. Il met ses expertises à la disposition de sociétés, agences événementielles, grands chefs, groupes de restauration et clients particuliers. Marc gère également des restaurants et met en place de nouveaux concepts de restauration sur la Côte d’Azur.
“ Le marché et les modes de consommation ont considérablement évolué ces dernières années. On est constamment à la recherche de nouvelles idées et solutions. Notre rôle est d'apporter à nos clients une réponse concrète à leur demande ou souhait, en garantissant une réalisation sans faille au travers de grands professionnels. Nos relations avec les grands chefs, traiteurs, hôtels et restaurants sont la clef de voûte de nos prestations. J'ai eu la chance depuis de nombreuses années de travailler pour une clientèle internationale qui m'a permis la mise en scène de réceptions de toute nature. Aujourd'hui le but est d'apporter notre expertise, nos conseils, notre rigueur tout en développant le plaisir de vous faire partager un moment gastronomique unique.”